Calitatea cartofului

Înainte de procesarea sau depozitarea cartofilor, este important să cunoașteți piața eventuală și specificațiile cerute de piața respectivă. Specificațiile vor depinde de o serie de măsuri de calitate, cum ar fi finisarea pielii, materia uscată, culoarea prăjirii și conținutul de zahăr. Culturile trebuie evaluate în raport cu acești parametri, atât înainte cât și în timpul procesării și depozitării. Prezența putrezirilor și a bolilor sau daunele cauzate de vânătăi vor avea un efect semnificativ asupra calității și capacității de a satisface specificațiile clienților.

Controlul calității este o investiție. Inspecția inițială a încărcăturilor pentru a verifica dacă există vătămări corporale și prezența putrezirilor va determina dacă sarcinile pot fi preluate în siguranță în depozitare sau trebuie prelucrate imediat. Odată ajuns în magazin, trebuie să se efectueze monitorizarea lunară a factorilor susceptibili de a se schimba, cum ar fi germinarea, putrezirea, culoarea prăjirii și anumite boli de cusur.